しっとりふわふわ～ チョコレート台湾カステラ | 木造注文住宅、リフォーム、空き家管理なら福知山のHASI HAUS（ハシハウス）へ

　あっという間にバレンタインの季節ですね！今回は人気の台湾カステラを、ココアとチョコレートでアレンジしたバレンタインレシピをご紹介します　（調理時間：約９０分　参考・引用：DELISH KITCHEN様）






【下準備】
① 型にクッキングシートを敷く。
※生地が膨らむので、クッキングシートは型の高さから３ｃｍほど高くなるようにしておく。

② 卵は卵黄と卵白に分け、卵白は使う直前まで冷蔵庫でよく冷やしておく。

【作り方】
① 耐熱容器にサラダ油を入れ、ふわっとラップをし、６００Wのレンジで４０秒加熱する。ホットケーキミックス、純ココアをふるいながら加え、泡立て器で手早く混ぜ合わせる。

② 別の耐熱容器に牛乳を入れ、ふわっとラップをし、６００Wのレンジで３０秒加熱する。①に加えて混ぜる。卵黄を加え、ツヤが出るまで混ぜる。（※この工程後オーブンを１５０℃に予熱し始める）

③ ボウルに卵白を入れ、砂糖を３回に分け、ハンドミキサーでやわらかいツノが立つまで泡立てる。

④ 卵黄生地にメレンゲを１/３量加え、泡立て器でしっかりと混ぜる。残りのメレンゲを２回に分けて加え、底から持ち上げて切るようにゴムベラで混ぜる。型に流し入れ、５cmの高さから１回優しく落として中の空気を抜き、表面の気泡を菜箸で整える。

⑤ 型よりひとまわり大きい耐熱バットに型をのせバットの高さ１/３程度まで約５０℃のお湯(分量外：適量)を注ぐ。（※５０℃のお湯を使用することで、生地のしぼみやひび割れを防ぐ）

⑥ １５０℃に予熱したオーブンで４０〜５０分焼く。粗熱をとり、型から外す。（※３０分経ったあたりから様子を見て、焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせる。竹串をさし、どろっとした生地が付いてくる場合は、様子を見ながら追加で加熱する）

⑦ お好みでチョコをトッピング。切り分けてお皿にとり、生クリームを添える。

【食べてみました】
　甘さ控えめで、時間がたってもパサつかず、しっとりとして美味しかったです。優しい味で誰もがおいしく食べれると思います。お菓子作りは苦手ですが失敗なくできました