秋の旨味と食感を楽しむ！　きのこ３種の和風パスタ | 木造注文住宅、リフォーム、空き家管理なら福知山のHASI HAUS（ハシハウス）へ

　　　　　　他にも美味しそうなレシピが満載です！

 

 作り方 
❶きのこ類を手で割いてにんにくをみじん切りにしておく。

❷フライパンにオリーブオイル大さじ2を引いて、きのこを加えて塩を振る。きのこを炒めていき、水分が抜けて茶色く色づくまでじっくりと炒める。

❸パスタを1%の塩水で茹でる。

❹きのこの水分が抜けたら端に寄せ、空いたところにオリーブオイル大さじ❷を加え、にんにくを弱火で炒める。ほんのり茶色く色付いてきたら酒、めんつゆ、茹で汁、水を加えて1分ほど加熱し、アルコールを飛ばしたら火を止める。

❺茹で上がったパスタの水気を切ってフライパンの中に麺を加えて温め、火を止めてからバターを加えて全体を和える。

❻パスタを皿に盛り付けてブラックペッパーを振り、細切りにした大葉を散らして完成！

 POINT 
・きのこは手で割くと香りが立ち、味付けが絡みやすくなります。
　（かたい部分は包丁でOKです）
・きのこはじっくり、しっかり炒めて下さい。香ばしさが出て、こりこりとした食感になり、とても美味しくなります。
・お好みで、大葉やネギを散らすと風味がよくなります。

 食べてみました 
　Instagramでこのレシピを見つけてから、我が家の定番パスタです。きのこは炒める前は、フライパンからはみ出る程の量になりますが、じっくり炒めると半分ほどに(笑)簡単でとてもおいしいのでぜひ作ってみてください！

総務　六渡 裕紀子